GenPI.co 
Bila komposisinya kimianya ditelisik lebih dalam, minyak curah atau jelantah ini mengandung senyawa-senyawa yang bersifat karsinogenik yang terjadi selama peroses penggorengannya.
Studi dari Unimed menambahkan, minyak goreng curah hasil dari olahan minyak jelantah, zat gizi seperti beta-karotennya telah rusak.
Perubahan itu juga meliputi hilangnya nutrisi, seperti vitamin dan mineral. Minyak goreng curah dengan kondisi inilah yang dinilai berbahaya.
BACA JUGA: Ampuh Pangkas Kalori, Khasiat Minyak Kelapa yang Wajib Diketahui
Penggunaan minyak goreng ini dalam waktu lama bisa memicu sederet masalah kesehatan.
Mulai dari kolesterol, diabetes, penyakit kardiovaskular, keracunan makanan, hingga kanker payudara.
Masih ada lagi studi dari University of Illinois yakni, para ahli di sana menelisik dampak minyak goreng bekas (curah) terhadap tikus. Hasilnya sangat mengkhawatirkan.
Riset tersebut menunjukkan minyak goreng yang dipanaskan berulang-ulang bisa memicu perubahan sel tubuh, sehingga mendorong pertumbuhan kanker payudara.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
