GenPI.co 
Dikutip dari Dr. Weil, salah satu contohnya, bayam yang tidak dibekukan akan kehilangan setengah kandungan folatnya setelah delapan hari.
Kandungan vitamin dan mineral juga akan berkurang jika sayuran terlalu lama terkena paparan panas dan cahaya.
Meski memang kandungan vitaminnya tetap berkurang, proses pembekuan yang tepat nantinya akan mempertahankan berbagai nutrisi.
Seperti mineral, serat, dan karbohidrat dalam sayur lebih lama dibandingkan ketika sayur dibiarkan pada suhu ruangan.
Sayuran beku juga terjamin kebersihannya. Sebelum mulai pembekuan, sayur-sayuran yang telah matang akan dipetik dan langsung dicuci.
Sayuran direbus dalam air panas selama beberapa menit untuk membunuh bakteri dan enzim yang bisa merusak makanan.
BACA JUGA: Alternatif Sumber Serat untuk Anak yang Susah Makan Buah & Sayur
Setelah melewati proses tersebut, barulah sayuran dibekukan. (hellosehat)
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
.webp)
.webp)
