Khasiat Tempe Luar Biasa, Makanan yang Murah Meriah

GenPI.co - Tempe adalah makanan yang pasti tidak asing di mata, telinga, lidah, hidung, dan kulit kita.

Makanan fermentasi dari kacang kedelai ini telah menemani hidup kita sebagai orang Indonesia.

BACA JUGA: Rutin Makan Tempe Ternyata Manfaatnya Sangat Mencengangkan!

Rasa khas dari tempe dan struktur yang sangat berbeda dari tahu ini tidak hanya murah dan bikin ketagihan, tapi banyak hal yang bisa bikin kamu tercengang mendengarkan info nutrisi dari tempe.

1. Sumber protein yang lebih kaya dibanding daging

Bisa dilihat bahwa kandungan protein pada tempe dapat disetarakan dengan kandungan dalam daging, malah lebih banyak mengandung protein.

Kandungan nutrisi pada tempe terbukti kualitasnya lebih baik dibandingkan kedelai, karena kadar protein yang larut dalam air akan mengakibatkan meningkatnya aktivitas enzim proteolitik (Widianarko, 2002).

Enzim proteolitik dapat memecahkan rantai panjang protein menjadi zat yang dapt dicerna oleh tubuh.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News