GenPI.co 
GenPI.co - Bumbu penyedap rasa MSG (Monosodium Glutamat) atau biasa yang dikenal sebagai micin masih mendapatkan stigma negatif di kalangan masyarakat. Asupan micin dalam campuran makanan dianggap sebagai sumber penyakit, bahkan diklaim menyebabkan kanker.
Namun, peran micin tak dapat dilepaskan begitu saja dalam kehidupan. Kandungan garam natrium dan asam glutamat pada micin dapat memberikan rasa gurih pada setiap masakan.
Prof. Dr. Dede Robiatul Adawiyah, Dosen Teknologi Pangan Institut Pertanian Bogor turut meluruskan tentang pro kontra dan hoaks micin yang bertebaran di masyarakat.
BACA JUGA: Kaum Emak Takut Pakai Micin alias MSG, Padahal Khasiatnya Wow
Menurutnya, MSG aman dikonsumsi oleh semua tahapan usia. Kadar keamanan MSG dijelaskan pada Permenkes dan BPOM. Peraturan BPOM Nomor 11 Tahun 2019 tentang Bahan Tambahan Pangan menjelaskan bahwa MSG dikategorikan sebagai bahan tambahan pangan.
“MSG mempunyai umami yang merupakan rasa dasar kelima, selain asin, asam, manis dan pahit, karena MSG memiliki reseptor sendiri pada permukaan lidah dan aman dikonsumsi,” ujar Prof. Dr. Dede Robiatul Adawiyah dalam acara bincang media “Cinta Pakai Micin, Why Not?” di Jakarta, Senin (17/4).
BACA JUGA: Micin Benar-benar Bikin Otak Tumpul Loh! Ini Penelitiannya
Ia mengungkapkan, sifat MSG tidak menimbulkan efek merugikan terhadap kesehatan dengan batasan pemakaian secukupnya. Bahkan, lanjutnya, lembaga internasional seperti Food and Drug Administration (FDA) dan World Health Organisation (WHO) juga telah memverifikasi keamanan MSG.
“Hoaks yang beredar di masyarakat mengenai micin adalah tidak benar,” tegasnya.
BACA JUGA: MSG Bisa Jadi Alternatif Bumbu untuk Cegah Hipertensi, Kata Dokter
Soal kandungan pada MSG atau micin, Prof Dede mengurai MSG memiliki acuan nilai asupan harian (ADI) sebagai not specified atau tidak dinyatakan. Ini berarti MSG adalah bahan yang aman. Bahkan kenyataannya, kadar natrium (Na) pada MSG lebih sedikit ketimbang garam dapur.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
