3 Alasan Pentingnya Merendam Kenari Sebelum Dimakan bagi Kesehatan

GenPI.co - Merendam kenari sebelum dimakan merupakan praktik yang dilakukan sebagian orang karena berbagai alasan.

Proses ini diyakini menawarkan manfaat kesehatan yang potensial.

Dilansir Times of India, berikut alasan merendam kenari bagi kesehatan tubuh.

1. Peningkatan daya cerna

BACA JUGA:  Sederhana, Cinta Laura Tidak Siapkan Makanan Lebaran 2024

Salah satu alasan utama orang merendam kenari adalah untuk meningkatkan daya cernanya. Kacang mengandung penghambat enzim dan asam fitat, yang dapat membuat sebagian orang sulit mencernanya.

Asam fitat mengikat mineral seperti kalsium, magnesium, dan seng, sehingga menghambat penyerapannya di dalam tubuh.

BACA JUGA:  5 Makanan Terbaik untuk Membantu Kamu Tidur Nyenyak

Merendam kacang-kacangan, termasuk kenari, dalam air selama beberapa jam atau semalaman diyakini dapat menurunkan kadar penghambat enzim dan asam fitat sehingga lebih mudah dicerna.

Beberapa orang melaporkan mengalami lebih sedikit ketidaknyamanan pencernaan, seperti kembung atau gas, setelah mengonsumsi kenari yang direndam dibandingkan memakannya mentah atau tidak direndam.

2. Peningkatan penyerapan nutrisi

BACA JUGA:  3 Makanan Musim Panas yang Sehat untuk Menurunkan Berat Badan

Merendam kenari juga dapat meningkatkan penyerapan nutrisi yang ada di dalam kacang.

Dengan mengurangi kadar asam fitat, perendaman dapat membantu melepaskan mineral terikat, menjadikannya lebih tersedia secara hayati untuk diserap di saluran pencernaan.

Hal ini mungkin sangat bermanfaat bagi individu yang kekurangan nutrisi atau mereka yang mengikuti pola makan nabati, karena kacang-kacangan merupakan sumber mineral penting seperti zat besi, kalsium, dan seng.

Namun, penting untuk diperhatikan bahwa dampak berendam terhadap penyerapan nutrisi dapat bervariasi tergantung pada faktor individu seperti kesehatan usus dan pola makan secara keseluruhan.

3. Penghapusan kontaminan

Manfaat potensial lainnya dari merendam kenari adalah menghilangkan jamur, bakteri, dan kontaminan lain yang mungkin ada di permukaan kacang.

Merendam kenari dalam air yang diberi tambahan garam atau cuka dipercaya dapat membantu mendisinfeksi dan membersihkan kacang, sehingga mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.

Hal ini sangat penting jika kenari tidak disimpan dengan benar atau jika ada kekhawatiran mengenai kesegarannya.

Namun, penting untuk menggunakan air bersih yang telah disaring dan membuang kenari yang tampak berjamur atau busuk sebelum direndam. (*)