Hujan Lebat, Masak Soto Mie bisa Mengisi Akhir Pekan Keluarga

GenPI.co - Saat mendekati akhir pekan, liburan ke Bogor bisa jadi satu alternatif. Di sana kamu bisa mencicipi kuliner khas Bogor, yakni Soto Mie. 

Namun, jika kamu tidak sempat datang ke Bogor untuk mencicipi Soto mie, sementara di luar tengah hujan, jangan khawatir kamu bisa mengisi akhir pekan kamu dengan membuat Soto Mie sendiri di rumah. 

Sebelum membuat, kamu bisa menyiapkan bahan-bahanya terlebih dahulu. Ada tiga bagian bahan yang harus kamu siapkan, yakni bahan utama, bahan untuk membuat risolnya dan bahan tambahan.

Bahan utama:

300 gram daging sapi

100 gram kikil sapi

4 siung bawang putih yang sudah dimemarkan

5 siung bawang merah yang sudah diiris halus

1 batang serai

3 cm jahe yang sudah dimemarkan

3 cm lengkuas yang sudah dimemarkan

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh garam

1 sendok teh lada

1/2 sendok teh gula

2 liter air

1 sendok makan minyak untuk menumis

BACA JUGA : 

Bahan risol:

10 lembar kulit lumpia kecil

30 gram bihun yang sudah disiram dengan air panas

10 gram wortel yang sudah dipotong korek

1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan

1/2 sendok makan kecap ikan

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Minyak untuk menggoreng

BACA JUGA : Soto Bell Dhok, Dibenturkan Dulu Sebelum Disajikan

Bahan pelengkap:

150 gram mie kuning basah

50 gram bihun

50 gram kol yang sudah diiris

BACA JUGA : Ini 8 Jenis Soto Nusantara yang Enaknya Pol!

2 buah tomat yang sudah dipotong kecil

1 batang daun bawang yang sudah diiris

1 batang seledri yang sudah diiris

1 sdm bawang goreng

Cara membuatnya :

1. Jika bahan dirasa sudah lengkap mari kita membuat risolnya terlebih dahulu. 

2. Pertama siapkan wajan dan tumis bawang putih hingga wangi. Tambahkan wortel, masak hingga berubah warna dan layu.

3. Masukkan bihun dan tambahkan kecap ikan, garam, serta lada kemudian aduk hingga rata. Siapkan kulit lumpia, ambil sebagian bihun, letakkan di atas kulit lumpia, lipat dan rekatkan kulit lumpia dengan air, ulangi langkah ini sampai kulit lumpia dan bihun habis. Setelah selesai kamu bisa menggorengnya hingga matang.

4. Setelah risol matang, tugas kamu adalah membuat kuah soto. Siapkan panci kemudian rebus 1 liter air hingga mendidih. Masukkan kikil ke dalam panci, hingga empuk dan matang. 

5. Rebus lagi air sebanyak 1 liter air, masukkan daging dan masak hingga empuk, setelah itu tiriskan dan potong daging menjadi kecil-kecil dan sisihkan. Setelah itu rebus air lagi dan masukkan daging kembali, agar kuah menjadi sedap. 

6. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bawang ke dalam panci air rebusan, aduk hingga rata. Tambahkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, garam, lada, dan gula kemudian aduk hingga rata hingga matang. 

7. Cara menyajikannya kamu bisa meracik bahan tambahan, ke dalam mangkok. Jangan lupa beri irisan risol dan terakhir siram dengan kuah soto. (*)