Resep Ayam Pop, Resapan Ragam Rempah Bikin Kelezatanya Mantul

GenPI.co - Jika kamu suka menu yang disajikan restoran Padang, pasti tahu banget dengan salah satu makanan andalannya, yaitu ayam pop.

Sebenarnya, ayam pop ini termasuk hidangan ayam goreng. Namun, warna ayam pop masih pucat setelah selesai dimasak.

BACA JUGA: Resep Jengkol Balado, Pedasnya Enggak Ketolongan

Hal ini mengingat, sebelum digoreng, ayam yang sudah diberi bumbu direbus lebih dahulu dalam rebusan air kelapa dan bawang putih yang sudah dicincang.

Langsung penasaran? Kamu bisa mempraktikkan resep masakan ayam pop dan sambal hijau yang diunggah Instagram setelah itu @a___dama.

Bahan-bahan:

Ayam pop

1 Ekor ayam, bersihkan lalu lepas kulitnya dan potong sesuai selera. Kulit bisa juga tak usah dilepas
400 Ml air kelapa
2 Lembar daun salam
2 Lembar daun jeruk
1 Ruas jahe, geprek
1 Batang serai, geprek
1 Ruas lengkuas, geprek
Bumbu dihaluskan: 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri,1 sendok teh garam

BACA JUGA: Tanpa Minyak, Resep Ikan Kembung Kukus Kuah Asam Menggiurkan

Sambal hijau

250 Gram cabai hijau besar
50 Gram cabai rawit hijau
4 Siung bawang merah
2 Siung bawang putih
2 Buah tomat hijau
1/2 Sendok teh air jeruk nipis
Gula dan garam sesuai selera

Cara memasak:

Ayam pop

Lumuri ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan hingga rata. Diamkan selama satu jam dalam kulkas atau sampai bumbu meresap.

Setelah satu jam, rebus ayam dengan air kelapa. 

Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas hingga daging ayam empuk dan matang.

Kini goreng sebentar ayam. Angkatkan dan tiriskan.

Sambal hijau

Kukus cabai, tomat, bawang hingga layu.

Angkat dari kukusan, lalu tumbuk kasar.

Lalu tumis hingga harum. Tambahkan gula, garam dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Masak hingga sambal matang.

Kini ayam pop siap disajikan bersama sambal hijau. Rempah Nusantara yang beragam menjadikannya bergitu nikmat. (*)