GenPI.co 
Memiliki tenaga kerja atau SDM yang mampu bekerja dengan baik mutlak diperlukan dalam sebuah perusahaan, termasuk usaha catering. Menurut Chef Chepi, dalam usaha makanan sebaiknya memberdayakan para juru masak katering yang sudah terlatih dan memiliki taste yang baik dalam mengolah makanan.
"Penting untuk training SDM nya, 'how to cooking' yang benar. Sudah harus banyak trail," ujarnya.
3. Dekorasi
Semenarik apapun menu makanan, akan lebih sempurna jika ditampilkan dengan presentasi yang indah. Untuk itu, Chepi menyarankan bagi para pelaku usaha untuk menjalin kerjasama dengan creative decoration atau layanan penyedia dekorasi untuk membantu mengemas makanan dengan sentuhan dekorasi yang cantik.
"Karena kita gak mungkin investasi di dekor. Jadi bagaimana mengemas presentasinya juga penting. Jadi seenak apapun makanannya, para tamu juga pasti akan ngeliat kemasannya," lanjutnya.
4. Lalukan Test Food
Test food merupakan salah satu tahap penting untuk memperkenalkan varian rasa dan menu makanan sebelum hari H tiba. Selain itu test food merupakan bagian dari pelayanan catering untuk mengetahui apa saja yang terjadi di market, termasuk cita rasa yang diinginkan oleh klien dan perkembangan menu makanan baru.
"Kita lakukan ini 4 bulan sekali. Semuanya menu ada. Pingin tau respon market kaya apa. Tujuannya untuk mengenalkan varian menu katering baru, jadi harus upgrade 4 bulan sekali," pungkas Chepi.
Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News
