4 Kiat Memasak Sayuran agar Gizinya Tetap Terjaga

Juga gunakan air bersuhu suam-suam kuku, sebab suhu panas bisa merusak vitamin C.

2. Potong sayuran dalam bentuk yang besar

Dalam memotong sayuran, sebaiknya jangan terlalu kecil. Karena, makin kecil potongan sayuran, banyak zat gizi yang akan hilang saat proses masak.

BACA JUGA:  Pakai Air Fryer buat Memasak, Apakah Bagus untuk Kesehatan, Dok?

Jika sayuran tersebut berukuran kecil, kamu bisa memasaknya dalam kondisi utuh.

Atau setelah memasak barulah kamu bisa potong kecil-kecil. Sayuran yang sudah matang, kandungan zat gizinya tidak akan hilang.

BACA JUGA:  Selain Menghemat, Inilah 5 Manfaat Memasak di Dapur bagi Pasutri

3. Perhatikan waktu, suhu, dan air saat memasak sayuran

Sangat disarankan dalam mengola sayuran di kukus. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa teknik tersebut bisa menjaga kandungan vitamin C sebesar 80 persen.

BACA JUGA:  Hobi Masak Sejak Kecil, Bisnis Rita Go Internasional Beromzet Wow

Karena, waktu memasak yang terlalu lama dan suhu tinggi dapat menghilangkan kandungan vitamin B1 dan vitamin B3 sebanyak 60 persen.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News