Ini Tips Memilih Daging Sapi Berkualitas ala Chef Vindex

GenPI.co - Ini tips memilih daging sapi berkualitas ala Chef Vindex Tengker.

Chef Vindex mengatakan bahwa salah satu indikator yang menentukan kualitas daging sapi ialah warnanya.

“Kalau milih daging yang bagus, dagingnya masih berwarna merah," ujarnya di Jakarta, Rabu (23/11).

BACA JUGA:  Cara Memasak Daging Merah yang Tepat bagi Penderita Kolesterol

Menurut Chef Vindex, proses pengempukan daging terdiri dari dua metode, yakni wet aging dan dry aging.

Wet aging biasa dilakukan kepada daging yang dijual di supermarket. Sementara itu, dry aging biasanya ditaruh di kulkas spesial.

BACA JUGA:  Jenis Daging Merah yang Aman untuk Penderita Diabetes

"Makin lama mereka akan makin empuk. Ada proses tenderizer-nya di situ secara alami. Maka daging berwarna merah, tapi ini tidak berlaku buat dry age. Kalau dry age biasanya lebih hitam karena kering," katanya.

Lebih lanjut, Vindex menjelaskan bahwa pada dasarnya memilih daging sapi yang berkualitas bagus adalah dengan melihat daging yang berwarna merah, tidak berlendir, dan baunya segar.

BACA JUGA:  Jangan Lupa 3 Hal Ini Biar Kualitas Daging Tetap Bagus Saat Disimpan di Kulkas

“Secara umum, memilih daging yang bagus itu yang merah, tidak slimy, baunya juga fresh. Itu saja sih yang penting yang perlu dilihat,” tuturnya.

Silakan baca konten menarik lainnya dari GenPI.co di Google News