Ketahui Manfaat Sourdough dan Roti Gandum Utuh, Pilihan Sehat dengan Gizi Melimpah

GenPI.co - Sourdough dan roti gandum utuh memiliki karbohidrat yang tinggi serta menyediakan sejumlah protein.

Dilansir Health, roti sourdough bisa dibuat dengan hampir semua jenis tepung.

Roti gandum utuh mengandung serat yang sedikit lebih tinggi daripada sourdough yang dibuat dengan tepung putih.

BACA JUGA:  Manfaat Luar Biasa Rutin Konsumsi Suplemen Minyak Ikan, Penyakit Kronis Ambyar

Serat mendukung kesehatan pencernaan dengan mendorong pergerakan usus yang sehat dan merangsang pertumbuhan bakteri baik di usus besar.

Serat juga membantu kamu merasa kenyang dengan memperlambat pencernaan.

BACA JUGA:  Matcha, Minuman Hijau dengan Manfaat Kesehatan yang Tidak Boleh Diremehkan

Konsentrasi vitamin dan mineral pada roti bergantung pada bahan-bahannya.

Sourdough dan roti gandum utuh keduanya menawarkan manfaat kesehatan.

BACA JUGA:  5 Manfaat Suplemen Magnesium untuk Kesehatan

Mengonsumsi biji-bijian utuh, termasuk roti gandum utuh, telah dikaitkan dengan lebih rendahnya risiko penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker kolorektal.

Serat bisa memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah dan mengurangi kadar kolesterol, membantu mengurangi risiko penyakit.

Serat juga mendukung pergerakan usus yang sehat dan mengurangi peradangan usus, melindungi terhadap kanker usus besar. Sourdough dan roti gandum utuh menawarkan manfaat ini.

Sourdough mungkin lebih baik untuk kadar gula darah karena indeks glikemiknya yang lebih rendah.

Indeks glikemik (IG) memberi peringkat makanan kaya karbohidrat pada skala 0-100 menurut pengaruhnya terhadap kadar gula darah.

IG untuk seporsi roti gandum utuh seberat 30 gram adalah 71, sedangkan seporsi sourdough yang sama adalah 54.

IG yang rendah memiliki efek lebih kecil pada gula darah.
 
Sourdough dan roti gandum utuh memiliki komposisi gizi yang serupa.

Namun, sourdough lebih mudah dicerna. (*)